Pâtes à la citrouille et à la saucisse

Pâtes à la citrouille et à la saucisse


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Comment préparer des pâtes à la citrouille et à la saucisse

Pour préparer cet excellent premier plat, vous commencez par nettoyer les légumes. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau chaude; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. À ce stade, mélanger avec un mixeur, même grossièrement, et réserver, il servira à la fin de la recette.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante et, pendant ce temps, faites dorer la saucisse dans une grande casserole.

Les pâtes doivent être égouttées al dente, pour terminer la cuisson avec les deux dernières minutes dans la casserole, en les ajoutant à la saucisse pour qu'elle soit bien assaisonnée avec la sauce. Ajoutez également la crème de potiron et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour tout mélanger.

Servir le premier plat et saupoudrer généreusement de fromage pecorino râpé avec une grande râpe à trous. Notre recette d'automne est prête.

Variantes de la recette

Il est possible de varier la recette de pâtes à la citrouille et à la saucisse avec une pincée d'imagination. Essayez de le préparer de différentes manières en suivant nos conseils.

  • Version végétarienne. En remplaçant la saucisse par un bon ragoût de lentilles, il est possible de préparer de délicieuses pâtes complètement végétariennes, tout en maintenant l'apport en protéines.
  • Crème. Ajoutez un peu de crème à la crème de potiron pour une pâte encore plus crémeuse et délicate.
  • Romarin.En fin de cuisson, ajoutez quelques aiguilles de romarin pour parfumer et donner un goût plus intense. Cette herbe aromatique est excellente pour se marier avec la citrouille, une combinaison traditionnelle.

Vidéo: Gratin de pâtes au jambon - 750g